Alimentation

Recette du mois

PÂTES AUX SCAMPIS ET LÉGUMES

Préparation

1. Préparer les scampis
   Décongeler les scampis dans de l’eau chaude, puis les décortiquer.
2. Préparer la marinade
   Éplucher et râper le gingembre.
   Dans un bol, mélanger les scampis avec l’huile de sésame et le gingembre.
   Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préparer les légumes
   Éplucher, laver et couper les carottes et les poireaux en fines lamelles.
4. Cuire les scampis
   Faire chauffer un wok ou une grande poêle.
   Saisir les scampis avec leur marinade en remuant sans arrêt.
   Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer du wok et les réserver pour éviter une surcuisson.
5. Cuire les légumes
   Dans le même wok, faire sauter les lamelles de légumes pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
6. Assembler et assaisonner
   Remettre les scampis dans le wok.
   Ajouter la sauce soja et le jus du citron vert.
   Bien mélanger pour enrober les ingrédients.
7. Finaliser et servir
   Parsemer de coriandre fraîche et, si désiré, de graines de sésame.
   Servir chaud avec du riz ou des nouilles.